Restaurante Xerta
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Xerta: La cocina de Les Terres de l’Ebre llega a Barcelona.

Inauguramos nuestro Blog a lo grande, con uno de los restaurantes recién llegados a Barcelona.

Nos vamos a disfrutar con el Menú Gastronómico del Restaurante Xerta, ubicado en el hotel Ohla Eixample inaugurado hace apenas 10 meses y que ya ha sido reconocido con una estrella  Michelin por su cocina de autor basada en un producto de excelente calidad y apostando por una cocina de la tierra y el mar con platos  y recetas de les Terres de l’Ebre en Tarragona.

Fran López, natural de l’Aldea, ya contaba con una estrella Michelin por su labor al frente del restaurante Villa Retiro ubicado en un pequeño y acogedor hotel boutique Villa Retiro en Xerta.

Con esta nueva apuesta Fran López ha conseguido acercar la cocina del Baix Ebre a la Ciudad Condal, con productos como las ostras del delta, angulas, arroz del delta, gambas de Sant Carles de la Ràpita o el reconocido atún de l’Ametlla de Mar.

Bueno sin más rodeos os presentamos el Menú Gastronómico del Xerta – Invierno (16/17). ¿Estás preparad@?

Adentrarte en el restaurante Xerta es descubrir un restaurante amplio, tranquilo, de estilo vanguardista, preparado para que puedas disfrutar del placer culinario en mesas de 2, 4, 6 y hasta 8 comensales o más. En nuestro caso disfrutaremos de la experiencia 8 personas y nos espera una fabulosa mesa redonda estratégicamente situada en una de las esquinas de la sala.

Desde la mesa podemos observar el movimiento de la cocina y la exquisita danza que en ella se está bailando.

Dani nos recibe presentándonos el menú y ofreciéndonos una extensa carta de vinos con diversidad de D.O. catalanas, también españolas y variedad de reconocidos vinos internacionales.

Empezamos con los Aperitivos donde no falta la gamba de Sant Carles de la Ràpita, Ostra del Delta del Ebro.

Restaurante Xerta AperitivosSeguimos con una sopa fría donde podemos disfrutar de hasta catorce sabores y texturas distintas.

Verduras de Otoño: Sopa ligera de coliflor y jengibre con un acompañamiento de sardina ahumada, caviar de salmón y mosaico de verduras.
Restaurante Xerta Sopa

Seguimos con uno de los productos más frescos y diminutos, las Angulas del Delta cogidas justo en su perfecta medida después de un largo viaje.

Llegan frescas al Restaurante Xerta, intentamos coger una pero son tan escurridizas…

Restaurante Xerta angilas vivas

Angulas del Delta Con cocochas, huevo de pato de corral y trufa.

Restaurante Xerta angilas

Pasamos al punto justo de cocción de uno de los arroces más valorados de nuestro país, el arroz del Delta.

Arroz de Setas, Langostinos y Azafrán: Arroz cremoso con setas de temporada, langostinos de Sant Carles de la Ràpita y fumet aromatizado al azafrán.

Restaurante Xerta Arroz

Nos adentramos en el pescado fresco de la lonja y carne de nuestra tierra.

Pescado de Lonja: Según capturas ofrecidas, acompañado de crema de hinojo y alcachofa rellena de crema de marisco.

El pescado fresco del 04 de febrero del 2017 ha sido una suculenta corvina.
restaurante xerta corvina

Y para finalizar los platos principales un delicioso y tierno meloso de ternera.

Meloso de Ternera: Carrillera de ternera con foie, castañas y salsa de carne con chocolate.
restaurante xerta melosorestaurante xerta melosoLlega el momento dulce de la jornada…Los Postres!!

Cheese Cake Pastel de queso a partir del requesón Fonteta con leche de soja, coulis y sorbete de frutos del bosque.

Restaurant Xerta Pastel Queso

El Jardín: Tierra de cacao con mousse de frambuesa y chocolate, sorbete de frambuesa y una crema de licor de frambuesa negra.

Restaurante Xerta Postre

Si te ha parecido exquisito imagínate probarlo.

En un par de meses hay cambio de menú, que aunque seguro habrá espectaculares manjares, no dejes pasar la oportunidad de probar este.

Pero no se vayan todavía que aún hay más…

Deliciosos mini dulces, todavía retengo el sabor de la panacota de vainilla con compota de manzana, mmm.

Restaurante xerta mini dulces

Disfruta de la experiencia…. Buen Provecho!.

 

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